Gastronomia da Ilha Graciosa

A gastronomia Graciosense caracteriza-se, maioritariamente, por pratos à base de peixe, como, por exemplo, peixe frito com molhanga e as caldeiradas. Estes são a base das receitas tradicionais da ilha.

Para além disto, pode também apreciar as lagostas, cavacos, santolas e as lapas, pois são muito abundantes na região. O peixe fresco e o marisco capturados ao largo da costa são apenas alguns dos prazeres servidos às mesas da ilha Graciosa.

Para acompanhar a sua refeição, não perca a oportunidade de provar o Vinho da Graciosa. Acompanhando a gastronomia regional, este vinho é cada vez mais reconhecido pela sua qualidade, podendo ser encontrados em algumas variedades, como vinhos brancos, aguardentes velhas e vinhos aperitivos.

Para terminar a sua refeição, experimente talvez a iguaria mais emblemática da gastronomia Graciosense, a Queijada da Graciosa. De fabrico artesanal, estas são confecionadas com produtos 100% naturais como o leite, a manteiga e o açúcar, todos eles 100% açorianos. Na base da sua produção, estão bem presentes as raízes da tradição. Digamos que o segredo do seu sabor advém da conservação do seu tradicional método de fabrico e, acima de tudo, dos produtos açorianos que lhe convêm a sua textura e sabor.

Num passado recente, estas queijadas eram denominadas de “covilhetes de leite” e eram uma das presenças obrigatórias na mesa de qualquer que fosse a festa ou convívio familiar dos graciosenses. Era uma receita culinária dominada pelas donas de casa da ilha Graciosa.

Hoje em dia, poderá encontrá-las em qualquer supermercado na região e nos restaurantes e bares da ilha.

Bom apetite!