Bolos Lêvedos
Fotografia de CRAA
A receita nasceu com os primeiros habitantes da ilha, sendo que era difícil obter muitos alimentos diferenciados. O bolo lêvedo é processado quase que da mesma forma que o pão, por isso a sua produção era mais facilitada. Da base da alimentação dos primeiros habitantes da ilha para uma referência gastronómica da região dos Açores.
A sua produção hoje já alcança números elevados, sendo que quase todas as padarias da região, sobretudo as da ilha de São Miguel e do Vale das Furnas em específico, produzem este doce. Quando lá for, passe pela padaria Rosa Quental e adquira uns saborosos bolos lêvedos. Dica de um açoriano – consuma bem quentinho e com um copo de leite!
O único problema dos bolos lêvedos é quando nós acabamos de os comer, mas nós temos solução para isso. Fique aqui a conhecer a receita deste doce e replique a iguaria com os amigos e familiares. Bom apetite!
Preparação dos Bolos Lêvedos
Fotografia de CRAA
Ingredientes:
550 gramas de farinha de trigo;
125 gramas de açúcar;
125 gramas de manteiga;
20 gramas de fermento;
200 mililitros de leite;
2 ovos;
Uma colher de chá de sal;
Modo de Preparação:
Coloque a farinha num recipiente. No centro da farinha, abra uma cavidade e coloque nela o açúcar, os ovos, a manteiga (mole) e o fermento. Misture tudo com a ajuda de uma colher de culinária até ficar uma massa uniforme.
Logo depois, adicione o sal e misture tudo bem com as mãos. Polvilhe sobre uma bancada um pouco de farinha e deite a massa nessa bancada. Trabalhe a massa, amassando-a bem até que esta se descole, facilmente, das mãos e da bancada.
Coloque a massa em forma de uma bola num recipiente polvilhado de farinha. Volte a polvilhar com farinha e tape o recipiente com um pano. Deixe a massa levedar até ficar, mais ou menos, com o dobro do tamanho. Este procedimento pode levar cerca de duas horas.
Ao terminar esta etapa e estando a massa já levedada, comece por formar pequenas bolas e rode elas pela bancada com as mãos. Polvilhe estas bolas com farinha e tape com um pano, de modo a deixar levedar novamente.
Enquanto isto, deixe uma frigideira em lume brando. Espalme ligeiramente as bolas com as mãos ou com a ajuda de um prato e coloque-as na frigideira, até ficarem dourados e fofo. Certifique-se que ficam desde modo nos seus dois lados.
Terminado este processo todo, terá à sua disposição uns saborosos bolos lêvedos para o seu lanche.
Sugestão: acompanhe-os com um copo de leite e barre-os com um pouco de manteiga, compota (a gosto) ou queijo. Irá ver que são uma autêntica delícia.
Ingredientes base do Bolo Lêvedo
Fotografia de CRAA