A ilha de São Jorge está localizada no grupo central do arquipélago dos Açores e é uma das denominadas ilhas do triângulo (São Jorge, Pico e Faial). É formada por encostas extremamente íngremes e apresenta arribas muito altas, sendo que as suas zonas mais planas estão localizadas muito próximas do mar – as tão afamadas e conhecidas fajãs.
Esta é a principal caraterística de São Jorge e ao todo apresenta cerca 70 fajãs, sendo que uma das maiores é a Fajã dos Vimes.
A Fajã dos Vimes está localizada na freguesia da Ribeira Seca, no concelho da Calheta da ilha. Está protegida por uma encosta de cerca de 400 metros de altura.
Como em muitas das outras fajãs, a população local vive da agricultura e da economia familiar, como é o caso do café e o fabrico artesanal das famosas colchas de ponto alto de São Jorge. Devido às suas especificidades microclimáticas, esta fajã providencia condições únicas para a plantação e produção de café, o que é um caso raro na Europa.
As plantações de café são propriedade da família Nunes. Estes produzem o café na retaguarda das suas casas e o café é vendido no seu café. São produzidos cerca de 100 a 150 kg de café, anualmente. Os grãos são cultivados, torrados e servidos no único café da fajã. O café apresenta um aroma intenso e único, quem o prova diz que é inconfundível. O café terá chegado à fajã no século XIX, proveniente do Brasil.
Na parte de cima do café, pode encontrar a Casa de Artesanato Nunes onde são manobrados os grandes teares toscos de madeira que dão origem às tão conhecidas colchas de ponto alto ou mantas de São Jorge. Estas colchas são exclusivamente fabricadas nesta fajã e o café é biológico, provavelmente o único da Europa a ser produzido desta forma.
A Fajã dos Vimes, além do artesanato e da produção de café, apresenta uma beleza única e um trilho que deve realizar, o PR9SJO. Aceda ao link para mais informações acerca deste percurso pedestre.
